Mermelada de Saúco

Es la época de recolectar las bayas que están en plena madurez.Para hacer esta mermelada tenemos que utilizar las bayas muy maduras porque verdes son tóxicas y pueden producir diarreas y vómitos.
He pasado la mitad por el pasapuré y la otra mitad trituradas con un tenedor para encontrar los tropezones de la fruta.Para darle más espesor y que no quede muy licuada he utilizado dos peras para que suelte la pectina,no lleva tanto como la manzana pero sirve igual, los ingredientes:
1kg.de bayas
550 gr.de azucar
2 peras peladas,sin pepitas y troceadas en trozos pequeños.
el zumo de 1 limón.
Todo a la olla y cuando rompe el hervor poner a fuego medio 45 minutos (lo dejé 5 minutos más)
Envasar sin llenarlos hasta el tope y girar los botes para que hagan el vacío hasta que enfrien.
El resultado es una mermelada de textura y un punto ácido típico de los frutos rojos.

Coronopus didymus (mastuerzo de indias)

Crucífera.Sus hojas son comestibles con alta cantidad de vitamina C.
Popularmente se emplean las hojas en infusión como digestivo, antiinflama­torio, antiescorbútico, estimulante y para trata­miento de fiebres intermitentes y afecciones bucofaríngeas.También se emplea externamente como analgésica, cicatrizante de heridas y úlceras.

Amaranthus retroflexus (Bledo)

A parte de sus propiedades medicinales es comestible,Las hojas contienen ácido fólico, hierro, calcio y vitaminas A, B2 y C.Los tallos rojizos contienen mucho hierro.Las semillas pueden molerse formando una harina y mezclada con harina de trigo se utiliza para hacer bizcochos.
Esta planta tiene un alto contenido de oxalatos,no hay que abusar de ella y es preferible cocerlas y desechar el agua como todas las verduras que contienen esta sustancia.

Filago germanica(Siempreviva española)

Planta de pequeño porte,familia de las compuestas.Se hizo un estudio corológico del género debido a errores de identificación y distribución de las zonas porque se confundía con la especie F. pyramidata,de hecho,intentando identificarla la germánica no consta en Flora catalana por mi zona pero según el estudio sí se encuentra y a mi es el que me parece.
Según claves y observaciones para diferenciarla de Filago pyramidata: Las hojas de (F.p) son estrechas en la base y se van ensanchando con ápice espatulado,separadas del tallo en (F.g) son anchas en la base,se van estrechando y con ápice más puntiagudo y casi pegadas al tallo y más abundantes. Las brácteas involucrales en (F.p) son largas,sobrepasan la cabezuela floral y en (F.g) no sobrepasan y cuando se desarrolla la cabezuela se quedan cortas. El número de flores en (F.p) es menor de 20 y en (F.g) es de 20-25 más numerosas y compactadas. Esto es lo que me hacía pensar que era germánica aunque no constaba en la página de flora catalana que suelo consultar y no me parecía la pyramidata,de ahí que me puse a investigar y descubrí las anomalías que hay con este género y que sí se encuentra en Gerona según los estudios.

Tradescantia fluminensis (Amor de hombre)

Las primeras de este género llegaron a Europa desde América hace 300 años,se utiliza como ornamental pero por su potencial invasivo está muy dispersa.Hace algunos años se incluyó en el catálogo español de plantas exóticas invasoras.
Con esta planta hay que tener cuidado con los animales,tiene su toxicidad.En perros,gatos y caballos produce una dermatitis severa al contacto y para el ganado si la comen,es mortal.

Dorycnium hirsutum (Hierba del pastor)

Leguminosa con alto poder antihemorroidal y antiinflamatorio (moderado) también con propiedades diuréticas,depurativas,estomacales,para afecciones de garganta, anginas, laringitis, faringitis y afonías,cerrar heridas,inflamaciones,sabañones,llagas bucales entre otras aplicaciones.

Gnaphalium luteo-album (Hierba del tomento-Algodonosa)

Familia de las compuestas,es una planta muy versátil por sus propiedades y usos. Las cabezas florales antes de florecer tienen un color dorado y brillante,las hojas son comestibles crudas o cocidas y también se utilizan como yesca.
En China: se usa para combatir la fiebre,tratar la malaria,enfermedades pulmonares,la presión arterial baja,aliviar dolores estomacales,curar úlceras intestinales y heridas.
En la India: Las hojas se usan como astringente y vulnerarias.
En Malasia: La decocción de 30gr.de planta se usa para combatir la fiebre,tratar la malaria,enfermedades pulmonares,reumatismo y presión arterial baja.
En Perú,Chile y otras partes de Suramérica,se la denomina Vira-vira o Hierba de la vida,en la actualidad la población aymara utiliza las flores en el mate para la tos y la planta entera para el tratamiento de enfermedades urinarias.
En Bélgica es usada para el tratamiento de cáncer de mama.Intenté buscar más información sobre el tema pero no encontré nada,ni siquiera en páginas en inglés,sólo se hacía esta referencia sin más detalles.

Cnicus benedictus (Cardo bendito)

Familia de las Asteraceas (Compuestas)
Durante la Edad Media esta planta fue utilizada como tónico para los monjes y como remedio para tratar la peste bubónica,aunque  hoy día no está científicamente demostrada su efectividad para curar esta enfermedad.
Tiene múltiples propiedades por su contenido de  cnicina que ejerce cierto efecto antibiótico contra un grupo de bacterias causantes de brucelosis, diarreas, meningitis, cistitis e infecciones intestinales,efectos aperitivos, antibióticos, febrífugos, colagogos, diuréticos, hipoglucemiantes (que baja los niveles de azúcar en la sangre) y eupépticos (que facilita los procesos digestivos). Su uso como infusión ha sido efectivo en tratamientos contra la anorexia y la diabetes, mientras que como tópico sirve para tratar el herpes zóster,desinfección de heridas y ulceraciones. Antiguamente se utilizaba para curar los sabañones,como diurético,para deshacer los cálculos renales,dolores de cabeza,oidos y afecciones bucales.
Se utiliza la planta entera en infusiones,decocciones o tinturas. Para preparar la infusión a partir de cardo santo, se deben agregar 10 gramos de planta entera a un litro de agua recién hervida para lograr una decocción de 10 minutos, o machacar algunas hojas y flores y preparar infusiones. En caso de inapetencia se recomienda beber una taza antes de cada comida, mientras que para tratar problemas digestivos se debe beber después de comer. 
El consumo de esta planta esta contraindicado en niños, mujeres embarazadas o en período de lactancia y en personas con hiperacidez.El uso en dosis excesivas puede originar irritación en la mucosa digestiva,vómitos y diarreas.

Aceite de Hipérico o Hierba de San Juan (Hypericum perforatum)

La planta por excelencia por sus propiedades medicinales,su uso externo estaba muy extendido en el siglo XVII, el naturalista y botánico John Gerard lo bautizó como la “hierba de las heridas”.
Propiedades del hipérico:

• Antiinflamatorias y calmantes de forma general. Picaduras de insectos,hemorroides,varices,quemaduras,dermatitis,etc.
• Es antiséptico y bactericida. El componente de la planta capaz de generar esta propiedad es la hipericina.
• Es altamente cicatrizante y se ha utilizado desde antiguo para eliminar o mitigar las marcas de la viruela. Al ser antivírico, ayuda no solo a cerrar las heridas sino también a que no se infecten.
• Tiene propiedades nutritivas y emolientes. Sirve para mantener el tono de la piel.
• Reduce las secuelas de las contusiones y el dolor provocado por golpes.
• También mitiga los hematomas, flebitis e hinchazón en las piernas.
• El hipérico es conocido sobre todo, por su efecto en el sistema nervioso: calma el dolor de cabeza, la jaqueca, la irritación o las migrañas. (En tisanas)
• Es efectivo contra el insomnio, las astenias primaverales, el decaimiento, las tristezas y las depresiones de carácter leve. (en tisanas)
• Digestivo. para la acidez gástrica,ulceras de estómago,diarreas y vómitos. En tisanas, incluso se puede utilizar nuestro aceite de Hipérico resultante si lo hacemos con aceite de oliva o girasol, siempre y cuando estemos seguros que la planta está libre de pesticidas u otros factores contaminantes. Se puede tomar una cucharada pequeña (de café) un par de veces al día en casos de mucho malestar (no consumir a diario más de una semana)

Preparación del aceite:

1. Poner en un tarro las sumidades floridas de hipérico, frescas (recién recogidas) y cortadas a trozos.
2. Cubrir con aceite (de almendras dulces, oliva virgen o girasol)
3. Dejar macerar “a sol y sereno” durante 30 o 40 días. Remover un poco el tarro a diariamente. 
4. Filtrar estrujando bien las flores y guardar en frascos opacos o de color ambar, al abrigo de la luz y del calor.

El aceite resultante es de color rojizo debido a la hipericina,ésta sustancia es lo que hace que la planta sea fotosensible, cuando lo utilicemos en zonas donde estaremos tiempo expuestos al sol o antes de ir a la playa,es recomendable no utilizarlo porque puede producir manchas rojas similares a las quemaduras e incluso ampollas en la piel.

Zinnia elegans

Originarias de México,de esta planta existen múltiples variedades de colores que hibridan dando paso a flores bicolor,las hay en flor sencilla y en flor doble como la elegans. 
Fácil de cultivar a pleno sol,floreciendo durante todo el verano y alegrando los jardines y terrazas.
A cual más bonita,pero me llama la atención las blancas por su sencillez,aunque verlas en diferentes tonalidades todas juntas,son una explosión de color.
FLORIOGRAFIA: En el lenguaje de las flores,las zinias blancas significan: Bondad.

Perovskia atriplicifolia (Salvia rusa)

Planta aromática,perenne y semi leñosa originaria de Asia central,puede llegar a alcanzar el metro y medio de altura.Se cultiva como ornamental siendo muy resistente al frío,tolera muy bien las sequías y la sal.

Empleada en medicina tradicional en su zona de origen por sus propiedades medicinales,actúa como febrífuga y para la disentería.

Las flores son consumidas para ensaladas,tienen un sabor dulzón o como guarnición en los platos. Florece de julio a octubre,cuando están en pleno apogeo son una delicia para los jardines y a parte de bella es muy resistente tanto en clima como en plagas.Estas de la imagen son de una zona de la finca y están espectaculares.

Hay que tener en cuenta que para consumir una planta utilizada como ornamental que debe hacerse estando seguros que están libres de pesticidas,insecticidas y otros químicos que suelen utilizarse en viveros cuando adquirimos una planta.Sólo debe hacerse en caso de cultivarlas en casa y que no las tratamos con estos productos.

Kniphofia praecox (Tritoma o Flor de Antorchas)

Planta familia de las Liliaceas,originaria del sur y este de Africa.
Florece entre el verano y avanzado el otoño,se utiliza como ornamental y en floristería para arreglos florales.
Es una planta muy resistente a la contaminación ambiental y curiosamente no suele ser atacada por plagas ni enfermedades.

Trifolium incarnatum (Trébol encarnado)

Familia de las fabaceas,suele medir entre 30-50 cmts y florece desde abril a agosto.Es una planta que se utiliza como forrajera,suelen verse campos sembrados para este fin o mezclada con otros tipos de semilla,para regenerar algunos tipos de suelo por ser supresora de malezas y aportar nitrógeno. Se utiliza como abono verde.
Las semillas germinadas se consumen en ensalada,secadas y molidas como harina nutritiva y las flores secas como sustituto del té.

Reseda Phyteuma (Gualdilla)

Planta familia de las resedáceas,no llega a alcanzar los 50 cms. crece en primavera-verano en terrenos incultos y bordes de caminos.Contiene Ácidos grasos como el ácido linolénico, esteroles como el tocoferol, heterósidos flavónicos, hidrocarburos lineales, colina, aminoácidos, ácidos fenoles, etc. se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y analgésicas,es anticatarral,sudorífica,antirreumática,hipotensora,diurética y calma los calambres estomacales. Se utiliza toda la planta en infusiones.

Alliaria petiolata (Hierba de ajo)

Planta familia de las crucíferas,crece en sitios húmedos y sombríos y florece desde Abril a julio.Su nombre común se debe al olor a ajo que desprende al machacar las hojas por su contenido de Aliina igual que el ajo. Rica en vitaminas A y C.
Es una planta comestible,en la edad media se utilizaban sus semillas como sustituto de la pimienta,se consume en ensaladas y se puede elaborar la salsa "Pesto" y aderezar sopas y salsas para carnes y pescado.
Tiene propiedades medicinales para: Eczema, asma, bronquitis, mala cicatrización en problemas de la piel, limpieza de heridas infectadas, gota, reumatismo, heridas leves, enfermedades por parásitos, resfriados, tos, picaduras de insectos (poniendo las hojas machacadas) es antiséptica,promueve la curación, expectorante, anti-inflamatoria y diurética.
Se utiliza en emplastos,tinturas,en decocciones para lavados de las heridas y en forma de tisanas para su efecto diurético,vermífugo para parásitos intestinales y sudorífico en resfriados.
Planta completa a la vez que bonita.

Petunia

Planta herbácea familia de las solanaceas,Es originaria de Brasil y Argentina. Sus flores son en forma de campana y de variados colores,existen hibridaciones con pétalos bicolor.
Florece en primavera y en ocasiones en verano,es una planta ornamental fácil de cultivar en jardines,necesita sol directo y riego abundante.El clima templado es el apropiado pero es resistente al frío. 
Estas están creciendo en casa al pie de un Almez sin haberlas sembrado,quizá algunas semillas que se esparcieron,la foto es de la semana pasada y sólo había esa flor y la que estaba por abrir,hoy he visto que la planta base había crecido y va expandiéndose con más flores.
FLORIOGRAFÍA: El significado de las petunias es: picardía.

Muscari neglectum (Nazarenos)

Al llegar esta época por Semana Santa,también llegan estas pequeñas plantas bulbosas,familia de las iridáceas.
Florecen entre marzo a julio y son indicadoras de suelos nitrificados y sequedad moderada.
Sus bulbos son comestibles,algo amargos y con propiedades parecidas a la cebolla,en algunos paises se consumen en cocidos,ensaladas y para aderezar salsas y escabeches.
Contiene taninos,sales,azúcares y es rico en mucílagos,se le atribuyen propiedades medicinales,emolientes y diuréticos: en cataplasmas ,se utiliza para pieles irritadas,enrojecidas y con granos. Consumidos,para estimular la orina.

Viola odorata (Violeta silvestre, Violeta de olor)

En época que escasean las flores,siempre es un gustazo ver a estas pequeñas creciendo alrededor de casa.Esta violeta florece entre noviembre y diciembre,suelen salir los dos colores mezclados,aunque la blanca por lo que observo,lo hace un poco más tarde.
Es una planta con propiedades medicinales,la he usado junto con Romero para hacer un unguento que se utiliza para los dolores por sus propiedades analgésicas y anti inflamatorias. 

Salvia greggii (Salvia de otoño-Salvia rosa)

Planta arbustiva y aromática familia de las lamiáceas.Originaria de América y sur de Mexico. Se utiliza como ornamental con vistosas flores que florecen en otoño dando color a los jardines en esta época del año.
Cuando florece en primavera es conveniente podarla en verano para darle más frondosidad en la época otoñal que estará en pleno apogeo.
A pesar de ser una salvia, no se utiliza con medios medicinales como otras variedades.

Dittrichia viscosa (Olivarda)

Ahora los campos se llenan de estas flores,cuando quedan atrás las primaverales,ellas aparecen dándo un toque de color al paisaje.
Florece de Agosto a noviembre,es aromática y sus hojas son pegajosas,antiguamente se colgaban ramos en las casas para atrapar moscas y mosquitos con sus propiedades insecticidas,es muy beneficiosa tenerla cerca de los huertos y los olivos para atraer a los insectos que pueden atacar a las cosechas.
Contiene eucaliptol que le da propiedades balsámicas y antisépticas para cicatrizar heridas y quemaduras,actúa como analgésico en caso de dolor de muelas.
Es una planta pirófita porque arde con facilidad,pero sus semillas que tienen una cutícula dura no se ve afectada por el fuego, volviendo a regenerarse con plantas nuevas.

Vinca minor (Vincapervinca,Hierba doncella)

Subarbusto de tallos rastreros tapizante del terreno.Florece a principios de primavera hasta finales de verano,a principios de septiembre a veces es posible verlas forecidas. Planta tóxica por su contenido en saponinas y alcaloides,aunque es considerada medicinal farmacológicamente por varias propiedades y también es usada en cosmética.
En uso externo como remedio casero, pueden utilizarse las hojas frescas y machacadas en las heridas por sus propiedades cicatrizantes.
Con los tallos,al ser muy alargados se pueden confeccionar cestos.
Puede llegar a confundirse con su hermana mayor (Vinca major) una de las claves inconfundibles para diferenciarla son las hojas,La V.minor tiene los bordes lisos como se aprecia en la imagen,mientras que la V.major tiene todo el borde de las hojas cubiertos de unos pelillos muy finos,casi imperceptibles a cierta distancia.

Saponaria officinalis (Jabonera)

Esta planta de suave aroma crece en zonas muy húmedas,generalmente las encuentro cerca del río.Antiguamente la llamaban lanaria porque la utilizaban para lavar la lana debido a la espuma que produce su raiz frotando al contacto con el agua.
Se pueden elaborar jabones naturales y champús con su raiz y el resto de la planta en decoción, tiene propiedades para las afecciones de la piel:Dermatitis,Eccemas,Acné y Seborrea,Forúnculos,etc. 
Florece entre Julio-septiembre.

Anagallis arvensis (pimpinela escarlata o murajes)

Familia de las primuláceas.
Diminutas flores de plantas rastreras que pueden encontrarse juntas en color azul y anaranjado,en raras ocasiones pueden hibridar dando paso a flores de un tono rosado pálido. Su floración es de junio a septiembre.
Sus flores se cierran a partir del medio día, en inglés es llamada “John-go-to-bed-at-noon” (Juan va a dormir al medio día) también puede predecirnos el tiempo cuando está nublado y a punto de llover,las flores permanecen cerradas,por este motivo en inglés también es llamada “Poorman’s Barometer” (El barómetro del pobre)
Los brotes y raices contienen saponinas y otras sustancias que las hace tóxicas y las personas de pieles sensibles pueden tener reacciones alérgicas con sólo tocar la planta.
En medicina popular se le atribuyen algunas propiedades como remedios caseros,pero que dejo al libre criterio para quien busque información.

Chaenomeles japónica (Membrillero japonés)

Arbusto ornamental familia de las rosáceas.Originario de Asia oriental,florece dos veces al año,a final del invierno y en verano.Su fruto que aparece en otoño es parecido a una manzana muy duro,ácido y aromático pero pueden hacerse mermeladas y jaleas.
Es un árbusto muy apreciado en el arte del bonsái por su floración espectacular que se puede disfrutar todo el año,poco exigente y fácil de cuidar.
Este de la imagen lo tengo en la finca,un poco apartado de la casa pero de vez en cuando me gusta ir a ver sus flores, todavía no he podido ver sus frutos,es un peligro tener un jardinero en casa que les mete unas podas de escándalo y esta semana ví que sólo quedaba el tronco y algunas ramas. Queda esta foto de hace unos meses.